Sütemények

Jó   

A várakozásomat abszolút felülmúlta. A tálban megkelt, kicsit több idő alatt, de talán foszlósabb lett, mint eddig bármikor. Lehet, többször fogom így csinálni. Időt takarítottam meg, talán 15 percet, de teljesen sikerélményem van.

Az a lényeg, hogy jó lett.

Fánk (gyors).....
1 tojás,
2 dl tejföl,
4 ev.kanál cukor,
2 cs. vaniliás cukor,
1/2 cs. sütőpor,
liszt.

Tojást, tejfölt, cukrokat, sütőport alaposan összekeverni, annyi lisztet tenni hozzá, hogy lágy, nyújtható tésztát kapjunk (ne ragadjon nagyon). Fél cm vastagra kinyújtani, apróra kiszaggatni, forró olajban kisütni. Mi lekvárra ettük.

nyami.

Miért "szalonnás" a süti alja a sütőben, ha kész? (Kb. 2-3 mm-nyi.)

Áprilia írta:Miért "szalonnás" a süti alja a sütőben, ha kész? (Kb. 2-3 mm-nyi.)

Vagy elfelejtetted beállítani, hogy alul is süssön a sütőd, vagy nem volt megfelelő hőfokon. Vannak tészták amit magas hőfokon kell sütni, ez ilyen lehetett.

Mayra1 írta:

Áprilia írta:Miért "szalonnás" a süti alja a sütőben, ha kész? (Kb. 2-3 mm-nyi.)

Vagy elfelejtetted beállítani, hogy alul is süssön a sütőd, vagy nem volt megfelelő hőfokon. Vannak tészták amit magas hőfokon kell sütni, ez ilyen lehetett.

A piskóta-féle-szerű tésztáknak 180 fok nem elég?

És az mitől van, hogy ha ugyanez a tészta gumiszerű-tömör-gyönyör lesz, és nem laza, könnyű? És még az alja is szalonnás, pfuj. Hát, ez ma nem jött össze.   

Összetörted a tojáshabot, amikor a lisztes cuccba belekeverted. Szerintem.

efi írta:Összetörted a tojáshabot, amikor a lisztes cuccba belekeverted. Szerintem.

Hát, ezerrel szokott menni a robotgép. És hol sikerül, hol nem. Tényleg a tojáshab lenne az oka?   
Mi az a tojáshab? A tojásfehérje?   

Áprilia írta:

efi írta:Összetörted a tojáshabot, amikor a lisztes cuccba belekeverted. Szerintem.

Hát, ezerrel szokott menni a robotgép. És hol sikerül, hol nem. Tényleg a tojáshab lenne az oka?   
Mi az a tojáshab? A tojásfehérje?   

Igen. Tojásfehérje hab.
Ha sima piskótát sütsz, próbáld ki a következőt. 4 tojás fehérje 8 ev.kanál cukor. Kőkemény habot verjen a geped, majd ugyanezen a fokozaton keverd hozzá a 4 tojás sárgáját, valamint 4 evőkanál ( rettentően púpozott) lisztet. A lisztet kanállal keverd hizzá óvatosan. Majd sütőpapír a tepsibe, erre rá a masszát kb. 25x30 tepsi dugig lesz és nem esik óssze.
180 fokon sütöd aranybarnára. Ezt a tésztát 3 részre lehet (vízszintesen) vágni és tölteni.
Jut eszembe ha édesítőt használsz, a tojásfehérjéhez legalább 2 kanál cukor mindenképpen kell, a többi lehet xillit.

Na, készül a Zümi-féle mézes...
Efi, te hogy állsz? Emlékszem, tavaly ilyenkor beírtad, hogy "most hűlnek." 

Most nem csinálok.

Torta ügyesen gyorsan

https://www.facebook.com/video.php?v=941089222567783&set=vb.738569982819709&type=2&theater

Vendég írta:Zümi sajnos a régi fórummal együtt odaveszett a tavaly decemberi "puha mézes" recepted is. Ha még megvan neked, megtennéd, hogy ide beirod?  

Húha, na most aztán bajban vagyok. Aktuálissá vált Zümi mézes receptje, de törölte (tele van a topik eleje a törölt hsz ablakokkal).
Eddig mindig (azaz már két karácsonykor is) az ő receptje alapján sütöttem a mézest...
Tudtok valami garantáltan sikerülős - de egyszerű, általam is értelmezhető (pl. olyanok ne legyenek benne, hogy "felfuttatom az élesztőt" stb.) - receptet?

Áprilia írta:

Vendég írta:Zümi sajnos a régi fórummal együtt odaveszett a tavaly decemberi "puha mézes" recepted is. Ha még megvan neked, megtennéd, hogy ide beirod?  

Húha, na most aztán bajban vagyok. Aktuálissá vált Zümi mézes receptje, de törölte (tele van a topik eleje a törölt hsz ablakokkal).
Eddig mindig (azaz már két karácsonykor is) az ő receptje alapján sütöttem a mézest...
Tudtok valami garantáltan sikerülős - de egyszerű, általam is értelmezhető (pl. olyanok ne legyenek benne, hogy "felfuttatom az élesztőt" stb.) - 

Írok Züminek, hogy tegye be ide, vagy küldje át nekem én meg ideehozom 

Ó köszi!

1 kg liszt
3 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál mézessüti fűszer
30 dkg porcukor
30 dkg margarin vagy vaj
2,5 dl méz
3 tojás
+ liszt a nyújtáshoz

A lisztet összekeverjük a szódaporral a fűszerekkel, a porcukorral, majd hozzáadjuk a margarint, végül a mézet és a tojást.
Könnyen formázható, puha tésztát kapunk.
3 mm vastagságúra kinyújtjuk, kiszúrjuk és 10 perc alatt megsütjük.
(Én úgy emlékszem, hogy ez azért több.)

Milyen régen jártam erre...
Szeretettel üdvözlök mindenkit!
Jól vagytok mindannyian?

Méhecske írta:1 kg liszt
3 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál mézessüti fűszer
30 dkg porcukor
30 dkg margarin vagy vaj
2,5 dl méz
3 tojás
+ liszt a nyújtáshoz

A lisztet összekeverjük a szódaporral a fűszerekkel, a porcukorral, majd hozzáadjuk a margarint, végül a mézet és a tojást.
Könnyen formázható, puha tésztát kapunk.
3 mm vastagságúra kinyújtjuk, kiszúrjuk és 10 perc alatt megsütjük.
(Én úgy emlékszem, hogy ez azért több.)

Milyen régen jártam erre...
Szeretettel üdvözlök mindenkit!
Jól vagytok mindannyian?

Köszi Zümi. 

Köszi Zümi a receptet! Nekem nagyon bevált, ez már a harmadik Karácsony lesz, amire megsütöm.

Mi ez, mézeskalács recept?

Igen.

Én is megpróbálom majd. Mennyi idővel kell karácsony előtt megsütni? Díszíted is, Áprilia?

Blueeye írta:Én is megpróbálom majd. Mennyi idővel kell karácsony előtt megsütni? Díszíted is, Áprilia?

Hát, tavaly 2 nappal karácsony elott csináltuk a kislanyommal, így legalabb nem fogyott el Karácsonyig.
Tulajdonképpen nálam fordítva mukodik valami, mett csak akkor puha, amikor megsül, és idővel egyre ropogosabb lesz.

Fortis! Nem találom Sylvia legújabb sütijét.....éppen meg akartam köszönni és lekarcolni papírra a receptet, erre nincs sehol! Ha megint Te rendezkedsz, kitagadlak moströgtön!

Mayra1 írta:Fortis! Nem találom Sylvia legújabb sütijét.....éppen meg akartam köszönni és lekarcolni papírra a receptet, erre nincs sehol! Ha megint Te rendezkedsz, kitagadlak moströgtön!

Nem, ne bántsd Fortist! A bejegyzést én töröltem, miután a rendszer nem engedett be máshova, mint az üzenetek topikba. Azonban úgy ítéltem meg, hogy a receptnek mégsem ott van a helye, ezért töröltem. A receptet - ha tényleg szükséged van rá, itt küldöm. Remélem örömödet leled az elkészült sütiben.....



 

5 lap készítéséhez a hozzávalók:

70 dkg liszt 3 tojás, 1,5 kávéskanál szódabikarbóna, 10 dkg margarin, 20 dkg porcukor, fél mokkáskanál  szalakáli, 5 evőkanál olvasztott (de nem forró) méz.

A  hozzávalót egy tálba rakjuk, a tojás és margarin kivételével összekeverjük, majd a margarint és a tojást is belerakjuk, végül a kézmelegre hűlt  mézet. Ha nehezen áll össze akkor 2-3 kanál langyos tejet is hozzátehetünk (általában nem szükséges). Az összeállított tésztából 5 cipócskát készítünk,  vékonyra kinyújtjuk, majd a tepsi hátlapjára téve sütjük. (A tepsi hátlapját érdemes minden alkalommal vékonyan megkenni  margarinnal). Mivel gyorsan sül, vigyázni kell, nehogy megégjen.  A rózsaszínre sült lapokat óvatosan lecsúsztatjuk  és hűlni hagyjuk. (Ha időközben a sütésre várakozó cipócskák nehezen nyújthatóvá válnának, akkor egy tálkában pár másodpercre a sütő aljára téve átmelegítjük, máris könnyen lehet nyújtani!)

Krém (én ezzel szoktam kezdeni a sütést – mert amíg a tészta sül, a főzött krém kihűl!!!)

6 dl tej, 1 cs. vaniliás cukor,  feltesszük melegedni, közben 20 dkg porcukrot, 10 dkg liszttel, 2 tojás sárgájával és 2 egész tojással és 1 dl tejjel simára keverünk és az időközben felmelegedett vaniliás cukros tejhez öntjük. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük, majd hűtjük.

Amíg a főzött krém és a kisütött lapok is hűlnek, 25 dkg RÁMA-t és 25 dkg porcukrot habosra keverünk, majd a kihűlt főzött krémmel összevegyítjük. Ezt követően a krémet a 4 lapon elosztjuk, megkenjük őket.  (az ötödik tetejére jön a csokimáz!)

1 tortabevonót (Katica, vagy Marika) összetörünk és egy kávéskanál vajjal , illetve ugyanennyi vízzel felolvasztunk (vízgőz felett!)  Ha langyosra hűlt az elkészült sütemény tetejét bevonjuk és egy éjszaka száradni hagyjuk.

Reggelre a máz megszilárdul, és a lapok visszapuhulnak!

 (A recept egyébként már több, mint húsz éves )

Áprilia írta:

Blueeye írta:Én is megpróbálom majd. Mennyi idővel kell karácsony előtt megsütni? Díszíted is, Áprilia?

Hát, tavaly 2 nappal karácsony elott csináltuk a kislanyommal, így legalabb nem fogyott el Karácsonyig.
Tulajdonképpen nálam fordítva mukodik valami, mett csak akkor puha, amikor megsül, és idővel egyre ropogosabb lesz.

Ha az összetevőkhöz egy fél mokkáskanál szalakálit teszel és/vagy a süteményes dobozba egy kisebb almát is beleteszel, biztosan vissza fog puhulni....

Rhea Sylvia írta:

Áprilia írta:

Blueeye írta:Én is megpróbálom majd. Mennyi idővel kell karácsony előtt megsütni? Díszíted is, Áprilia?

Hát, tavaly 2 nappal karácsony elott csináltuk a kislanyommal, így legalabb nem fogyott el Karácsonyig.
Tulajdonképpen nálam fordítva mukodik valami, mett csak akkor puha, amikor megsül, és idővel egyre ropogosabb lesz.

Ha az összetevőkhöz egy fél mokkáskanál szalakálit teszel és/vagy a süteményes dobozba egy kisebb almát is beleteszel, biztosan vissza fog puhulni....

Köszönöm a tippet, kipróbálom!