Sütemények

Ohh, nagyon szépen köszönöm. Igen, szükséges, mert kivételesen az idén az idejében ünnepeljük a karácsonyt és ez nyilván minőségben is más, ennek fényében sütök dec. 15-től nonstop. 

Mayra1 írta:... sütök dec. 15-től nonstop. 

Státuszjelentést kérnék, hogy mikor hogy állsz!

Áprilia írta:

Mayra1 írta:... sütök dec. 15-től nonstop. 

Státuszjelentést kérnék, hogy mikor hogy állsz!

Igyekszem......

Hihetetlen friss (vagy azt is mondhatnám zenge) diót vettem kora ősszel, még nem volt a belseje teljesen megkeményedve... Diókrémet csinálok (nem süteménykrémet) sokat.....

Volt itt Ápriliának egy kérdése a diókrémről....sima desszert. Alap....vanilia puding, 3 dl liter tej, 5 e.k. cukor.... Kb. egy bögrényi dióbél, ízlés szerint cukor, kevés tej, rumaroma, 10 dkg vaj..... A pudingot megfőzöm, lehűtöm... A diót (persze darálva), kevés tejjel locsolom le, majd lassú tűzön kavargatva főzöm meg. A cukrot csak a legvégén adom hozzá, különben hamar odaég. Óvatosan a tejjel, mert a dió nem szívja fel a tejet. Amikor kihűlt, beleteszem a hideg pudingba, hozzáadom a vajat, kevés rumaromát. Ha alaposan kikevertem, akkor a krém állaga levegős és könnyed. Teljesen lehűtve fogyasztható....

Jól hangzik!

A dió pörkölve.

Mayra1 írta:Volt itt Ápriliának egy kérdése a diókrémről....sima desszert. Alap....vanilia puding, 3 dl liter tej, 5 e.k. cukor.... Kb. egy bögrényi dióbél, ízlés szerint cukor, kevés tej, rumaroma, 10 dkg vaj..... A pudingot megfőzöm, lehűtöm... A diót (persze darálva), kevés tejjel locsolom le, majd lassú tűzön kavargatva főzöm meg. A cukrot csak a legvégén adom hozzá, különben hamar odaég. Óvatosan a tejjel, mert a dió nem szívja fel a tejet. Amikor kihűlt, beleteszem a hideg pudingba, hozzáadom a vajat, kevés rumaromát. Ha alaposan kikevertem, akkor a krém állaga levegős és könnyed. Teljesen lehűtve fogyasztható....

Köszi Mayra, nem tudtam, mi az a diókrém (ami nem süteménykrém).

Mayra1 írta:

Áprilia írta:

Mayra1 írta:... sütök dec. 15-től nonstop. 

Státuszjelentést kérnék, hogy mikor hogy állsz!

Igyekszem......

Hihetetlen friss (vagy azt is mondhatnám zenge) diót vettem kora ősszel, még nem volt a belseje teljesen megkeményedve... Diókrémet csinálok (nem süteménykrémet) sokat.....

Eddig elkészült a mézeskalács Zümi módra, linzer diós és lekváros, diókrém, hókifli. A fagyasztóban vár egy fazék elkészített, de meg nem megfőzött töltött káposzta és meg nem sütött panírozott karaj. A lányom kifejezett kéresére még egy nagy adag lencsefőzelék (ebbe, fél kg. lencsét fél kiló sonka színhúst,, sok fokhagymát teszek, a lányom kedvence). Ja, amúgy tegnap ért haza és gyakorlatilag reggel/délben/este ezt eszi. A lányom szerintem egész héten képes lenne ezen élni, ezért csak annyit főztem, ami max. 2 napra elég, de ma már közölte, holnap mindenképpen csináljak, mert mi lesz, ha karácsonyra elfogy. Nem akartam mondani, hogy eszemben sincs.    
Holnap még gombát, karfiolt, karalábét, krumplit panírozok és elvileg elkészültem.
Illetve vissza van a sütemenyekből a fanta szelet és a pingvin szelet.
Savanyuságnak céklát tettem el pár nappal ezelőtt, Patrik holnap kiás majd pár szál tormát, ezt lereszelem es a céklához keverem. Ez kifejezetten jó lesz a rántott mindenféléhez és persze nátha ellen is véd, sőt...ez a legjobb "orvosság"   

Remélem mindenki jól halad az előkészületekkel...

Úristen, én egy hónap alatt sem főzök ennyit! Mit hónap! egy félév alatt töltök ennyi időt a konyhában.

Mayra, szóval ezért nem fórumozol!
Nagyon szégyellem bevallani, de nálam az idén még a mézes sütés is elmaradt....

Áprilia írta:Mayra, szóval ezért nem fórumozol!
Nagyon szégyellem bevallani, de nálam az idén még a mézes sütés is elmaradt....

De fórumoztam is, olvasás szinten mindenképpen. Életem egyik legszebb karácsonya az idei. Szívből remélem, hogy mindenkié az volt. Süti nem maradt, de aggodalomra semmi ok, ma elkészitem Sylvia receptje szerint a süteményt, mert úgy értékelem az szállítható, így a lányom is tud magával vinni Németországba. Ő 29-én indul majd.

Méhecske írta:1 kg liszt
3 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál mézessüti fűszer
30 dkg porcukor
30 dkg margarin vagy vaj
2,5 dl méz
3 tojás
+ liszt a nyújtáshoz

A lisztet összekeverjük a szódaporral a fűszerekkel, a porcukorral, majd hozzáadjuk a margarint, végül a mézet és a tojást.
Könnyen formázható, puha tésztát kapunk.
3 mm vastagságúra kinyújtjuk, kiszúrjuk és 10 perc alatt megsütjük.
(Én úgy emlékszem, hogy ez azért több.)

Milyen régen jártam erre...
Szeretettel üdvözlök mindenkit!
Jól vagytok mindannyian?

Elkészült Zümi mézese:



Külön a figyelmetekbe ajánlom Rénikét:

De szívesen megkóstolnám ! Imádom a mézest.

---

Ügyi vagy. Renike is jól néz ki a kislányos gyöngydíszítéssel az orrán.

De ügyes vagy!!!

Ügyes vagy Áprilia!

Jó hogy itt van Zümi receptje. Egyszer elkészítem.

Trüffel krém
1.5 deci hab tejszín, 25 dkg cukor, 12 dkg sötét, cukrokatlan kakaópor, 40 dkg puha vaj, 1 narancs reszelt héja,
A tejszínt a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, még őt percig kis lángon forrni hagyjuk, hogy a cukor teljesen felolvadjon benne. A tűzről levéve kézi habverővel bele keverjük az átszitált kakaoport, majd két részletben a vajat is hozzáadjuk. Peremes lapos tálcára borítjuk, hogy hamarabb kihűljön. Kihűlés után mély tálba tesszük, és géppel kihabosítjuk, hogy kissé világosodjon és zsákból nyomható legyen.

Aki tud jobbat, hozzon! Továbbá minden érdekel, ami KAKAÓS, FEKETECSOKIS, ÉTCSOKIS!

Majd próbálok keresgélni  csokisakat, amit kipróbáltam vagy más próbálta ki.
Én, egyébként nagyon ritkán sütök...

Ja értem. Azt hittem szoktál.

Áprilia írta:Ja értem. Azt hittem szoktál.

Elég ügyetlen vagyok a süteménysütés terén...
Még szerencse, mert már 200 kiló lennék!

Én se vagyok egy nagy sütő, de amit csinálok azt cukormentesen (xilittel vagy eritritollal) és zablisztből. Így hátha nem hízlal annyira....

Áprilia írta:Én se vagyok egy nagy sütő, de amit csinálok azt cukormentesen (xilittel vagy eritritollal) és zablisztből. Így hátha nem hízlal annyira....

Úgy biztos, hogy nem annyira, ez igaz.

Ezt a sütit egy kolléganőm által ismertem meg. Azóta sem ettem ilyet...
Nagyon finom, nagyon csokis!!

A Délvidék kedvence: Mississippi iszapja

Tészta: 25 dkg liszt
 5 dkg porcukor
14 dkg vaj (vagy Rama margarin)
 2 db tojássárgája
1-2 ek. víz
1.) a lisztet és a cukrot beleszitáljuk egy tálba
2.) elmorzsoljuk a vajjal
3.) hozzáadjuk a tojássárgákat és a vizet
4.) lágy tésztává gyúrjuk, majd 30 percig hideg helyen pihentetjük
5.) a 28 cm-es tortaformát kibéleljük a sütőpapírral
6.) a tésztát kinyújtjuk és a formába fektetjük

Töltelék: 18 dkg vaj (vagy Rama margarin)
35 dkg barna cukor
 4 db tojás + 1 db tojássárgája
 6 ek. kakaó
2,5 dl tejszín
 1 kk. vanília aroma
1.) a cukrot a vajjal habosra keverjük
2.) egyenként belekeverjük a tojásokat
3.) belekeverünk 2 ek. kakaót
4.) a többi kakaóval és a vanília aromával felverjük a tejszínt
5.) az előbbieket elvegyítjük
6.) a tésztára kenjük a tölteléket

Sütés: 190 °C-os sütőben 45 percig sütjük, majd hagyjuk a sütőben kihűlni
Tálalás előtt a tetejére 2,5-8 dl (ízlés szerint!) tejszínt egy kis porcukorral felverünk és a sütemény tetejére 
halmozzuk, majd csokiforgáccsal szórjuk meg.

Jó étvágyat!

Ezt én is elkészítettem egyszer... finom volt és nem túl bonyolult....

Kráter sütemény: 

Hozzávalók: 2csg vanilia puding,  9 dl tej,  5 ek cukor,  5 db tojás,  25 dkg porcukor,  1 dl tej,  1 
dl étolaj,  25 dkg liszt,  2 ek kakaó,  1 cs sütőpor,  fél liter tejföl,  4 ek porcukor.

Elkészítés: 

1. lépés: 2 cs vanília pudingot, 9 dl tejjel, 5 ek cukorral megfőzünk.
2. lépés. 5 db tojás sárgáját 25 dkg porcukorral 1 csg vaníliás cukorral, 1 dl tejjel habosra keverünk. 
Hozzáadunk 1 dl étolajat, 25 dkg lisztet, 2 ek kakaót, 1 csg sütőport, és a tojások felvert habját. 
Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük.(sütőpapírral is bélelhetjük) Vizes kiskanállal rászaggatjuk a 
kihűlt, kemény pudingot, és megsütjük. 
3. lépés: Fél liter (egy nagy) 20%-os tejfölt 4 ek 
porcukorral és egy vaníliás cukorral elkeverünk, és a forró süteményre öntjük.

Kráter sütemény sütés előtt és után...
(A fotókat nem én készítettem )

Annak az "iszapnak" a neve is nagyon jól hangzik. Én olyanról tudok, hogy "csokiláva", nagyon finom és folyós csoki a belseje.

Áprilia írta:Annak az "iszapnak" a neve is nagyon jól hangzik. Én olyanról tudok, hogy "csokiláva", nagyon finom és folyós csoki a belseje.

Nem kizárt, hogy ez nem ugyanaz, csak más néven
Mintha ez is kicsit csokifolyós lenne... az emlékeimben...

Lea. írta:

Áprilia írta:Annak az "iszapnak" a neve is nagyon jól hangzik. Én olyanról tudok, hogy "csokiláva", nagyon finom és folyós csoki a belseje.

Nem kizárt, hogy ez nem ugyanaz, csak más néven
Mintha ez is kicsit csokifolyós lenne... az emlékeimben...

Utánanéztem!
Nem ugyanaz!