Egyéb

Krumplisaláta
-krumpli , hagyma, ecet, cukor, só, bors, víz.
Ritkán esszük, de azért finom. Leginkább uborka salátát szoktunk csinálni.

fortis írta:Krumplisaláta
-krumpli , hagyma, ecet, cukor, só, bors, víz.
Ritkán esszük, de azért finom. Leginkább uborka salátát szoktunk csinálni.

Ne is emlegesd az uborkasalátát!

Imádom a petrezselymes krumplit, uborkasalátával, és rántott vagy sült hússal.
Tudom, hogy ez egy kommersz párosítás, de nekem a legnagyobb kedvencem ez így együtt. Na és nyáron mindez... húha... Eufória!

Arról hallottál Fortis hogy az uborkasalátába lehet tenni tejfölt és/vagy fokhagymát?
Lehet érdemes kipróbálni...

Retró húsos tészta

Hozzávalók:
50 dkg spagetti (száraztészta)
40 dkg darált marhahús
2 fej vöröshagyma
2 teáskanál pirospaprika
1 paradicsom
1 babérlevél
negyed teáskanál őrölt kömény
sajt
só
őrölt bors

A tésztát forró, sós vízben főzd meg, majd szűrd le, és hagyd lecsepegni. A vöröshagymát aprítsd fel, és pici olajon pirítsd meg.
Fűszerezd meg, majd add hozzá a húst. Párold meg, és amikor már levet eresztett, tedd bele a paradicsomot. Amikor megfőtt, a szószba keverd bele a tésztát. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal.

(Az eredeti recepthez képest én arányaiban sokkal kevesebb tésztát főzök ki ehhez az adaghoz, sertéslapockát használok hozzá húsként. Csak 1 fej hagymát használok fel hozzá, viszont több őrölt köményt)

Pizza

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 tojás
2 dl tej (+ amennyit még felvesz)
3 evőkanál olaj
17 g élesztő
5 g cukor (kb 1 teáskanál)
2 g só (kb 1/2 teáskanál)
Elkészítés:

A 2 dl tejet megmelegítjük. Az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel együtt a tejbe tesszük. Lefedjük és megvárjuk, hogy megkeljen.

Amikor felfutott az élesztő, egy edényben összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal. Nem kell sokáig dagasztani. Apránként kevés tejet adjunk még hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.

Utána 30 percig langyos helyen pihentetjük.

Fél-1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd olajjal/liszttel megszórt tepsibe tesszük. Addig, amíg a sütő bemelegszik a kívánt hőfokra, addig szobahőmérsékleten, nyújtás után újra megkelesztjük kissé a tésztát..

Félig megsütjük, rátesszük a tölteléket és a sajtot, majd visszatesszük a sütőbe. Ha a sajt ráolvadt, kivesszük, és már tálalhatjuk is.

(Ebből az adagból 3 kisebb, kör alakú pizza süthető ki. Így egyenként kb 200 fokon 3-4 percig tart az elősütés + a készre sütés is. A nyers tészta fagyasztható vagy hűtőben 1-2 napig eltartható)

Hát  Lea egy igazi szakácsnő lehetsz szerintem. 

fortis írta:Hát  Lea egy igazi szakácsnő lehetsz szerintem. 

Köszi...
Ha szakácsnő nem is vagyok, de szeretek főzni és szeretem a főtt ételeket - így hát muszáj volt gyakorlatot szereznem.

A pizzasütés rejtelmeibe mondjuk a fiam kedvéért vetettem bele magam.

Kenyeret is sütsz otthon?

fortis írta:Kenyeret is sütsz otthon?

Párszor sütöttem

Egy egészen egyszerű, de nem annyira átlagos gyors ételt írnék le, amikor már nincs energia és idő főzni.

Egy szelet kenyeret megvajazunk/margarinnal megkenjük. Egy salátalevelet, majd arra ízlés szerint sonka- vagy szalámiszeleteket fektetünk, erre egy tükörtojást, paradicsomszeleteket és Piros Arany pöttyöket teszünk.

Úgy olvastam, hogy kígyóuborkát lehet nyersen lefagyasztani. Én tegnap olvasztottam ki egy adagot, uborkasalátát készítettem belőle. Lehet, hogy valamit nem jól csináltam, de nem hogy összeesett volna, hanem inkább túl ropogós lett és kicsit íztelen.

Van valakinek hasonló vagy épp kedvező tapasztalata?

Ha elém tennék a kedvenc leveseimet, a sorrend valahogy így lenne:
-Leginkább a halászlét szeretem, 
- aztán jöhet a finom húsleves, de nem agyon zöldségezve
- aztán a gulyás leves, de nem marha hússal, hanem disznó combból csinálva
-a többi meg nagyjából egyenértékű, tojásleves, gyümölcsleves, gombaleves
- hát a zöldbablevesre meg a krumplilevesre már nem nagyon emlékszem, de tudom, hogy gyerek koromban azokat is szerettem. 

A levesbe a cérnametélt számomra a legfinomabb, a többit is megeszem, de azért a metéltet szeretem a legjobban.

Nekem ez a lista majdhogynem fordítva... de a levesek nem tartoznak a kedvenceim közé, eleve

Ha rangsort kellene állítani:
1. Tejfölös gombaleves
2. Paradicsomleves
3. Bableves
4. Karfiolleves
5. Gulyásleves (szintén sertéshússal, lapockával talán)
7. Magyaros krumplileves
8. Frankfurti

A többi hidegen hagy vagy nem szeretem

Jah és ha már kötelező húslevest ennem, akkor, ha lehet kiskockával!

Főzeléksorrended van Fortis vagy valaki másnak?

Lea. írta:Főzeléksorrended van Fortis vagy valaki másnak?

Hát nem vagyok nagy főzelékes, mondhatni csak egyfélét fogyasztok, a kelkáposzta főzeléket.  Azt is ha lehet akkor fasírttal, vagy sült virslivel. Néha meg szoktam szórni húsvarázs nevű ételízesítővel. Ja , jut eszembe, a babfőzeléket még megeszem. 

Amit viszont le sem lehetne nyomni a torkomon semmilyen körülmények között sem, az a sóska, a spenót, és a tökfőzelék. 
Azonnal hányingert kapnék, ha ezeket az orrom alá tolnák.

Ezen most jót nevettem, mert a sóskát, igaz mártás formájában az elsők közé sorolnám, természetesen kis főtt krumplival és főtt/párolt husikával.

Főzelékevésben szintén nem vagyok bajnok, de gyakrabban eszem, mint levest.

1. Tökfőzelék
2. Paradicsomos káposzta
3. Zöldborsó
4. Bab
5. Spenót
6. Kelkáposzta
7. Sárgaborsó - lencse

De nagyon nem mindegy ezek, milyen feltéttel vannak együtt.

Hát Fortis eddig is sejtettem, hogy különbözik az ízlésünk, de hogy ennyire!

A húsokat már meg sem merem kérdezni, mert nekem azok a kedvenceim, te meg úgy emlékszem eleve nem vagy húsos

Akkor leírom, hátha valaki játszik még

A töltött csirkecombot (gombával, petrezselyemmel nem májjal) nevezném ki kedvencemnek, ezután holtversenyben jönne vagy 10-20 féle bundázott, sült, párolt sertés és csirkehús és pulyka, de az csak a melléből készítve.
Néha egy kis marhahús, de csak felsál vagy hasonló.

Birka, vadhús, kacsa kilőve.

(Ragadozó vagyok, úgy tűnik )

A zöldségeket is valahogyan hússal, sütve, párolva szeretem vagy rántva.
Az önmagukban főtt, párolt zöldségekkel ki lehet kergetni engem a világból, ezért nem nagyon szeretem a leveseket, főzelékeket sem szerintem.
Pl. a lecsót is mindig megbolondítom egy kevés füstölt szalonnával és tojással.

Az volt nekem nagymamáméknál, gyerekként a legnagyobb büntetés, ha húslevest kellett ennem és még meg (lett volna) fejelve a levesben főtt töltelékkel, főtt hússal, főtt zöldséggel...  jujj. (A többieknek gusztusos volt, ahogy ki volt tálalva. )
Azután ott volt a szabolcsi/borsodi töltött káposzta, ami szintén nem nagyon feküdt nekem
Bezzeg a pörkölt+tészta kombót sosem kellett ajánlgatni!

Lea. írta:A húsokat már meg sem merem kérdezni, mert nekem azok a kedvenceim, te meg úgy emlékszem eleve nem vagy húsos

Hát leginkább a hal, meg a disznyó, esetleg a csirke.   Más féle húst nem eszem meg. 
A halból az olajosat nem, meg a ruszlit sem. levesben, sütve , paradicsomosan igen.

fortis írta:

Lea. írta:A húsokat már meg sem merem kérdezni, mert nekem azok a kedvenceim, te meg úgy emlékszem eleve nem vagy húsos

Hát leginkább a hal, meg a disznyó, esetleg a csirke.   Más féle húst nem eszem meg. 
A halból az olajosat nem, meg a ruszlit sem. levesben, sütve , paradicsomosan igen.

Nahát
Én halak közül csak a tengeri halfilét rántva és ruszlit, olajos halat szeretem.

Szerintem más bolygóról jöttünk!

Na a pörköltes tészta legalább egyezik. Én is szeretem. 
A töltött káposzta és a székely is jöhet. 
A tojást csak kő keményre főzve fogyasztom el. 
Amúgy nagy kedvencem még a túros csuszi, meg a Hortobágyi húsos palacsinta nyami nyami. 
A grill csirkét megint csak nem eszem meg. 

Egyszer elég ciki helyzetbe kerültem, elmentünk a Pilisvörösvárra egy étterembe. Juhtúróval töltött rántott gombafejet kértem, de amikor kihozták, rosszul lettem a szagától.  Néhány falatot ettem belőle, aztán ki kellett mennem az étteremből, hogy el ne hányjam magamat. 
Elvileg minden összetevőjét külön külön nagyon is szeretem, de ez így borzalmas volt.  Mandula azt mondja, szerinte az volt a baj, hogy a juhtúró még meleg volt, az volt ami betehette nekem a kaput.

fortis írta:Na a pörköltes tészta legalább egyezik. Én is szeretem. 
A töltött káposzta és a székely is jöhet. 
A tojást csak kő keményre főzve fogyasztom el. 
Amúgy nagy kedvencem még a túros csuszi, meg a Hortobágyi húsos palacsinta nyami nyami. 
A grill csirkét megint csak nem eszem meg. 

Egyszer elég ciki helyzetbe kerültem, elmentünk a Pilisvörösvárra egy étterembe. Juhtúróval töltött rántott gombafejet kértem, de amikor kihozták, rosszul lettem a szagától.  Néhány falatot ettem belőle, aztán ki kellett mennem az étteremből, hogy el ne hányjam magamat. 
Elvileg minden összetevőjét külön külön nagyon is szeretem, de ez így borzalmas volt.  Mandula azt mondja, szerinte az volt a baj, hogy a juhtúró még meleg volt, az volt ami betehette nekem a kaput.

Nem igazán vagyok pörköltes, csak abból a felhozatalból az volt a legjobb nekem.
Székelykáposztát 5 évente egyszer valami érthetetlen okból megkívánom.
Tojás inkább lágyan, tükörtojásként szinte folyósan.
Túrós tésztát én is szeretem de, csakis húsos szalonna darabokkal, a juhtúrós sztrapacska ugyanígy.
Ez a juhtúró rántott gomba szerintem nekem sem jönne be.

Mi a bajod a grillcsirkével? :o Nem lehet, hogy túl szárazra van sütve?

Szerintem a mi családunk főztjén te teljesen jól érezted volna magad!

Én meg, ahogy magam kezdtem főzni sokkal kevésbé ilyen hagyományos magyaros ételeket  főztem, sokáig még pirospaprikám sem volt itthon.
Na a rántott hús magyaros...  igaz ha jól tudom az német eredetű étel, nem magyar.

A rántott hús eredete:

"A nálunk rántott húsnak is nevezett bécsi szelet (németül Wiener Schnitzel) vitathatatlanul az osztrák konyha szimbóluma, de eredete ennek is kalandos, és ugyanúgy összefonódik más nációk konyhai hagyományaival, mint általában az európai népek történelme.

Állítólag úgy került Ausztriába, hogy a XIX. század közepén Itáliában háborúskodó Joseph Radetzky marsall Milánó megszállása közben észrevette, hogy arrafelé zsemlemorzsával borított hússzeleteket sütnek ki. S ha már Észak-Itáliát nem tudta megszerezni a kétfejű sasnak, hadizsákmányként legalább a receptet hazavitte. Már ezért az egyetlen tettéért megérdemelte, hogy Johann Strauss megírja tisztelgésként a Radetzky-marsot.

A bécsi szeletnek tehát milánói rokonai is vannak – őket costoletta milanese vagy piccata név alatt futtatják –, de Milánóba állítólag a spanyolok vitték, akik a móroktól tanulták, ők viszont a Bizáncot elfoglaló törököktől lesték el. Egy közepes európai dinasztiának nincs ilyen bonyolult családfája."

Lehet, hogy köze lehet a lélekvándorlásnak ahhoz, hogy a családommal ellentétben inkább dél/nyugat-európai ízlés felé hajlok? Nem nagyképűségből mondom, csak nem tudok jobb jelzőt!

Emlékszem, még egész gyerek voltam főzőcskéztem otthon (80-as évek közepe) pl. étolajjal főztem, vagy durumtésztát. Ezek nekem szinte azonnal ízlettek, Apu pl sosem szokta meg ezeket, Anyu persze maradt a zsírnál meg a sima tésztánál.

Nahát ennek a rántott húsnak milyen kalandos története van! 

Amúgy a salátás, pláne a tojás salátás ételek jobb ha messzire elkerülnek. A majonézt sem eszem meg.

fortis írta:Nahát ennek a rántott húsnak milyen kalandos története van! 

Amúgy a salátás, pláne a tojás salátás ételek jobb ha messzire elkerülnek. A majonézt sem eszem meg.

Én szeretem a majonézt, és a belőle készült tartárt is, pont írni akartam, hogy kb akkoriban ismertem meg a Dubarry-nak hívott szeletet is (és a tartárt is). Abba is rögtön beleszerettem! Ismered? Egy sült hús szeleten karfiol, besamelmártás (vagyis sajtmártás) és így összesütve. Nyami

Saláta olyanok, amiket írtam a múltkor, de mindenképpen valamilyen öntettel.
A tojást mindenféle formában szeretem, igaz a tojáspörkölt nem tudom milyen lehet, de nem az esetem sztem.

Rakott krumpli?
(Tejfölösen, kolbásszal, főtt tojással? )
És a sólet?
Vadast is szeretem nagyon, igaz az szintén nem magyaros.

Jó a rakott krumpli, de amúgy én jobban szeretem csak úgy enni ,mielőtt még berakodása a sütőbe. Szóval főtt krumpli, jó kemény tojás, sült kolbász karikák, még el tudnék képzelni mellé még egy kis szalonnàt, sajtot, meg ilyesmit.

fortis írta:Jó a rakott krumpli, de amúgy én jobban szeretem csak úgy enni ,mielőtt még berakodása a sütőbe. Szóval főtt krumpli, jó kemény tojás, sült kolbász karikák, még el tudnék képzelni mellé még egy kis szalonnàt, sajtot, meg ilyesmit.

Én is el szoktam csábulni közben, igaz szalonnára meg sajtra nem gondoltam olyankor még.

Ha ilyen falatozós vagy, ajánlhatom a sajtot, almát együtt falatozva (már, ha nem próbáltad még és az almát is szereted )